Chimica ed alchimia si fondono nell’industria del gelato per creare il perfetto equilibrio tra gusto e struttura di questo particolare prodotto di pasticceria.

Legare dei processi matematici alla palatabilità di un gelato fino a ieri era impensabile ma, grazie alla tenacia di alcuni nostri clienti e del team di Fabermatica, abbiamo sviluppato nuove soluzioni di calcolo riuscendo alegare il risultato matematico al gusto. Questo traguardo rende possibile l’utilizzo delle avanzate tecnologie software applicate in altri settori innovando enormemente l’industria del gelato.

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